県内一のアスパラガスの産地、佐伯市でことしも収穫作業が始まっています。
まっすぐに伸びたアスパラガス。
春と夏の年２回収穫されますが、佐伯市ではいま夏芽の収穫が始まっています。
夏芽は春芽と比べて水分が多く、みずみずしいのが特徴です。
こちらのハウスでも３０センチほどに伸びたアスパラガスを手際よく収穫していきました。
ことしは見た目も味も良いものに仕上がっているということです。
◆生産者 波戸崎孝さん
「豚肉なんかと一緒に合わせて県産のアスパラガスを、みなさんでたくさん食べて下さい」
出荷は７月から８月にかけてピークとなり１０月いっぱい続きます。
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